Portée par l'association à but non lucratif Webeelong, l'initiative "1 CHF pour le climat" permet aux restaurateurs de s’engager simplement pour l’environnement et de soutenir l’économie locale suisse avec l’aide de leurs clients. Le principe? Il est simple: les restaurateurs participant à l’opération prélèvent la somme de 1 franc sur la note de leurs clients, qu’ils reversent ensuite à l’association. Cette somme sert d’une part à planter des arbres et, d’autre part, à soutenir des produits durables par le biais de bons que les restaurateurs peuvent faire valoir auprès de producteurs locaux. La répartition des fonds, elle, se veut transparente: 45 centimes pour les arbres, 40 pour les producteurs et 15 pour l’association. La plantation d'arbres en Suisse à pour but de : - Absorber les émissions de gaz à effet de serre - Préserver la biodiversité - Encourager l'agro-foresterie Le soutien de l''économie locale vise à : - Soutenir et développer l’artisanat local - Réduire les émissions de gaz à effet de serre (moins de km parcourus, circuits courts) - Favoriser la transparence et traçabilité des produits - Promouvoir une agriculture respectueuse de l'environnement Finalement, il y a aussi une volonté de sensibilisation du public aux enjeux de l’alimentation et à son impact sur le climat ainsi que d'amorcer le changement pour favoriser des modes de consommation plus responsables